ВКУСНЫЙ мамин "ПОДАРОК"

Боже, у меня засосало под ложечкой... Сама ничего не пекла уже 1000 лет, хотя знаю, что очень многие к этому вернулись, поскольку современная кондитерка делается не из продуктов, а из суррогатов всего и вся.

Честно говоря, при таком выборе продуктов питания (несмотря на дурацкие санкции), сейчас уже нет "тех самых" блюд, которые можно позволить только в праздник и которые только с праздником ассоциируются. Ну, по крайней мере, у меня в семье.

Обе бабушки у меня готовили превосходно, до сих пор мало какое исполнение может сравниться с их кухней (незатейливой, но богатой и разнообразной).

В общем, Вика - соблазнительница. Беру на заметку рецепт. Спасибо!!!

Ой , Виктория , спасибо , что напомнили рецепт ! Когда я училась на инфаке в институте , мы на все праздники , сдачи сессий и т.д. пекли торт по такому же рецепту...Сразу юность вспомнилась ! Торт действительно замечательный . Я потом , когда в школе работала , все кулинарные конкурсы , которые у нас в школе проводились , выигрывала с этим тортиком .

Виктория, надо попробовать испечь такой тортик. У меня вот 2 коронных рецепта: это морковный торт и Пражский. Надо кому-нибудь?

А еще есть рецепт хитового салата с виноградом, очень необычное вкусовое сочетание. Короче: вареная курица (я беру бедра, грудка будет суховата), крупный белый виноград, желательно не очень сладкий (разрезать виноградину пополам и еще раз пополам, косточки убрать если они есть), стебли сельдерея (порезать, но не сильно мелко) и фисташки, ну и соль и майонез. Девочки, обязательно его попробуйте, рецепт - бомба, уже много лет это мой фирменный салат, все пищат от восторга. Главная проблема на сегодняшний день - найти хороший виноград

Вот такой морковный тортик делала на днях

а вот пару лет назад новогодний тоже морковный тортик

Виктория, напишите рецепт морковного тортика! Особенно , если он несложный.

Вика, торт по описанию очень вкусный! Но возюкаться с ним надо немало. Хочется на НГ испечеть самой. Но времени катастрофически не хватает. На работе запарка. Может, в праздники рискну.

Я очень люблю домашнюю выпечку, люблю иногда поколдовать на кухне. Птичье молоко люблю, но рецепт другой пробовала, надо и ваш приготовить, спасибо.

Виктория, можно ваши рецепты тортиков получить? А салат такой тоже нравится, только я майонез не ем, йогуртом заправляю.

Орхидея, а я не могу ничего с собой поделать - люблю я майонез, сколько бы ни кричали о его жирности, вреде и т.п. Если я заменяю майонез на сметану или йогурт мне не вкусно. Тем более я же такие салаты редко делаю, поэтому думаю вред майонеза несущественен

Полина, Орхидея, вот вам рецепт морковного тортика и он совсем не сложный и я считаю довольно быстрый.

1 стакан растительного масла (можно меньше, я добавляю чуть больше половины стакана)

2 стакана муки

1,5 стакана сахара

4 яйца

400 гр. тертой моркови (4 средние морковки)

100 гр. грецких орехов (измельчить)

1 ч.л. соли, 1 ч.л. корицы, 1,5 ч.л. соды (погасить кипятком)

Крем: жирная сметана 30 % большая банка 500гр. (но можно и 20%) + сахарная пудра по вкусу.

Взбить яйца с сахаром, вмешать масло, муку, соль, соду, корицу. Вмешать морковь (потертую на мелкой тёрке)и грецкие орехи (я просто измельчаю ножом, но не в пыль). Все хорошо перемешать и вылить в 2 небольшие или 1 большую форму (потом разрезаю посерединке вдоль, чтобы получилось 2 коржа).

Выпекать 40-45 минут в духовке при 180 градусах. Готовность проверять зубочисткой, иногда надо дать еще 5-7 минут постоять при 100 градусах.

Достать, дать остыть и промазать коржи кремом. Сверху можно украсить как хотите, я обычно украшаю взбитыми сливками и ягодами, можно просто обсыпать тёртым шоколадом или кондитерскими обсыпками.

Если намажите кремом горячик коржи, крем растаит и потечёт.

Обычно торт делаю или вечером накануне праздника или утром, чтобы он успел пропитаться.

Виктория, ну ты просто рукодельница! Именинный торт - чудесный! А фисташки для салата нужно измельчать или целыми?

Полина, да я еще та рукодельница, и швец, и жнец и на дуде игрец))))

Фисташки почистить и измельчить )))

Виктория, прекрасно, когда на всё есть время и желание. Я не готовлю (только пеку блины или оладьи), остальное у меня готовит муж. Ну а салаты он не особо признает, так что это тоже моя вотчина. Спасибо, рецепт салата освою в ближайшее время, правда с виноградом теперь действительно беда, даже в сезон

Виктория, привет! У меня Птичку мама раньше делала на все праздники. И рецепт тоже очень похожий. Новый год всегда у меня был с мамиными тортиками , мне и салатов этих не нало было, можно было только тортик и кока-колу

Сама люблю готовить. Но я из тех кому больше нравится процесс. Люблю экзотику, привожу рецепты с отпуска, осваиваю восточную кухню. Печь тоже люблю, но ограничена в этом по той причине, что после ремонта на кухне не осталось духовки. Из-за маленькой площади кухни духовка не поместилась Но меня это не останавливает: все мамины рецепты приспособила под мультиварку, пеку там кексы, тортики, пиццы. Что могу, то и пеку. Сама, кстати, пробую один кусочек и теряю интерес, отдаю на съедение мужу

Какие ж Вы умницы, девчонки. Я вот вообще не пеку. Даже не пробовала не разу.

Виктория (Питер), салат действительно - бомба. Я такой ела на свадьбе этим летом. Единственное блюдо, которое не в ресторане готовили, а мама жениха приносила. Жених просил, чтобы на свадьбе обязательно был его любимый салат. Мама жениха мне рецептик потом шепнула. А вот теперь ты о нем напомнила... Спасибо!

Виктория, Вика, привет! Какие тортики . На ночь мне такое смотреть нельзя А какая клубника на тортике! Она настоящая что ли? Я ж житель ДВ, таких размеров клубнику вижу впервые

Виктория, спасибо!

Lucky, кстати рецепт салата я привезла из Москвы от подруги лет 7-8 назад, после этого часто его делаю и это прям коронное блюдо.

Как-то собрались к подруге в гости, решили спонтанно собраться и чтобы каждый что-нибудь принес, я хотела сделать салат попроще-побыстрее, она попросила принести салат с виноградом. В итоге я сделала, принесла и когда другие гости стали нахваливать мой салат, она немного даже ревностно отнеслась к этому, это не сильно было видно, но т.к. я её хорошо знаю, то я видела что ей хотелось чтобы её похвалили как хозяйку, а похвалили меня. В общем все это конечно смешно уже, особенно в нашем уже взрослом возрасте, нам все же не по 15 лет. Тем более подруга часто пересаливает еду, и получается обратный эффект, она все солит просто аццки, иногда просто на грани, я же наоборот чуть недосаливаю, т.к. у всех разные вкусовые пристрастия. Мужу рассказала, он только посмеялся "Детский сад" говорит.

Anna,

Anna:

Виктория, Вика, привет! Какие тортики . На ночь мне такое смотреть нельзя А какая клубника на тортике! Она настоящая что ли? Я ж житель ДВ, таких размеров клубнику вижу впервые

конечно настоящая, правда декабрьская, поэтому не сильно вкусная, особенно в этом гоу водинистая прям какая-то и стоит зараза почти 400 р. за упаковочку, но ребенок попросил с ягодками и вроде она не сильно и большая, летом часто бывает крупнее, эта обычная. Ань, а у вас никто свою клубнику на дачах не выращивает чтоли? у меня родители даже в Мурманске умудряются клубнику выращивать ,за полярным кругом, созревает она правда к концу августа-началу сентября, как раз мы в гости приезжает по грибы, заодно и на клубничку

Виктория, рецепт твоего тортика и салата переписала, попробую сделать.

Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами я давно знаю, он действительно простой и не заморочный, делала его еще лет 10 назад, но потом как-то приелся он чтоли, давно не делала.

Я вообще люблю простые рецепты, терепеть не могу рецепты на пол дня или "из того что есть в холодильнике", а по факту "возьмите перо из жопы полярной совы, яйцо страуса, рог единорога" и готовки на пол дня. Все должно быть просто и по-возможности быстро, ну и естесссно ВКУСНО, это главный критерий, ну и не обычно или как сказала Вика "с пафасом"

У меня вот тоже рецептов мало, потому что сложно найти что-то действительно интересное и вкусное и простое. Сколько раз пробовала рецепты из интернета и получалась полная Х***, и это с учетом того что я совсем не рукожоп и готовить умею

Девочки, раз уж пошла такая пляска ловите еще парочку проверенных хитов:

Салат с авакадо и красной рыбой.

Главное в этом рецепте купить авакадо заранее, что бы оно несколько дней полежало, дошло, и стало мягким, а не было деревянным как в магазине продаются. Авакадо должно быть мягким и маслянистым.

1 авакадо

200 гр семги слабой соли

2-3 варенных яйца

майонез.

Все нарезать средними кубиками, перемешать, чуть посолить (в зависимости от степени солености рыбы) и заправить майонезом. Можно подавать в тарталетках, причем очень вкусно в ржанных тарталетках или подавать прям в шкурке половины авакадо, оригинально получается.

Если авакадо будет деревянным, то вы не поймете кайфа от этого салата. А вот если авакадо будет самое то по мягкости, то салат станет частым гостем на вашем столе.

Салат "Красная шапочка"

шампиньоны свежие - 300 гр

репчатый лук - 1 большая головка

ветчина или копченая курица (можно просто вареное мясо) - 150 гр. (мне понравилось с копченой курицей, не полезно, но очень вкусно)

яйцо - 3 шт

сыр - 150 гр

помидоры черри

майонез

Грибы порезать кубиками, обжарить с луком, выложить на дно тарелки, смазать слой майонезом, дальше слой мяса , порезанного кубиками, промазать майонезом, яйца кубиками, майонез, посыпать тертым сыром и сверху выложить шапку из половинок помидоров черри.

Торт "Пражский" - мамин. Делаю его редко, т.к. надо выпекать 3 коржа, а это долго и муторно но мама делала его всегда на НГ и украшала мандаринами и тертым шоколадом.

1 яйцо растереть со стаканом сахара, влить 0,5 банки сгущенки, 250 гр. сметаны, 2 стол. ложки какао, 0,5 гр. соды (погасить кипятком), 1,5 стакана муки.

Тщательно все перешать и выпекать 3 коржа.

Крем: 1 пачка сливочного масла + 0,5 банки сгущенки, хорошо взбить, масло перед этим ни в коем случае не растапливать!!!!!

Промазывать коржи только после остывания, иначе крем растает ((( Украшать тертым шоколадом, взбитыми сливками, мандаринами, киви, чем только ваша душа пожелает

Иногда, я чтобы не заморачиваться по времени выпекаю его в большом протвине и разрезаю на 4 части, торт получается не круглый, а прямоугольный, НО часто по краям протвиня корж получается тоньше, и когда собираешь торт получается не очень красиво и кривовато, зато быстро но это уже повседневный вариант, а не праздничный.